IRIS Universal er en automatisk dejdeler og formningsløsning, udviklet til produktion af rustikke brød og boller i forskellige former. Maskinen arbejder skånsomt med dejen og sikrer ensartede resultater – også ved varierende produkter og opskrifter. Løsningen portionerer og former dejen ved hjælp af udskiftelige skæreværktøjer, hvilket gør det nemt at skifte mellem forskellige former som fx firkantede, trekantede eller ciabatta. Det giver høj fleksibilitet – også ved mindre serier og hyppige produktændringer. IRIS Universal kan kombineres med bestønings- og befugtningssystemer, der sikrer et rustikt udtryk og ensartet kvalitet i det færdige produkt.