En anmelder skrev for nylig i et online nyhedsmedie: ”Giv efter for fristelsen og fortab dig i den uimodståelige fristelse fra Hart Bageris cookies. Hver mundfuld afspejler deres urokkelige dedikation til kvalitet og håndværk”. Og netop Hart Bageris cookies er omdrejningspunktet for samarbejdet mellem Hart Bageri og Nemco.
Den høje kvalitet skal altid være den samme
Man fornemmer allerede kvaliteten, når man træder ind af døren hos Hart bageri, der summer af liv og dufter skønt af brød og kager. Hart Bageri er født ud af Noma gruppen i samarbejde med Richard Hart i 2018. Grundtanken ”Elevate our craft” lever hver dag og suppleres af ønsket om at skabe verdens bedste bageri.
Det første Hart Bageri blev åbnet på Gl. Kongevej på Frederiksberg, og i dag findes der 7 Hart bagerier i København. De fleste af de ansatte har været med fra starten. 35 personer har deres daglige gang i produktionen og bageriet på Refshaleøen, og totalt har virksomheden 125 ansatte.
“Vores motivation og mindset er grundlæggende, at vi skal gøre det bedre i morgen, både i forhold til produktkvalitet, medarbejdertilfredshed og den serviceoplevelse vi giver kunderne”, fortæller Mathias Lund Nyrup, som er CEO for Hart Bageri. Vi er på en rejse, og det er afgørende for at os at bevare den høje kvalitet i alt vi laver, fortæller Mathias.
Cookies er udgangspunktet for samarbejdet
Der sælges virkelig mange cookies hos Hart Bageri, og for at effektivisere produktionen har man investeret i en VEMAG Robot 500. Valget faldt netop på en VEMAG, fordi vi kan holde kvaliteten, fordi der er konsistens, og fordi den forenkler arbejdsgangene for os.
Inden aftalen var på plads var vi til testkørsel på maskinen i Nemco’s servicecenter i Viby sammen med Bjarne Hvolbøll fra Nemco Machinery, fortæller Mathias. ”Vi medbragte cookie-dejen, og vi gennemgik et testforløb, der gik helt, som vi ønskede, fortsætter Mathias.
Maskinen giver flere muligheder for optimering
Udgangspunktet for samarbejdet var ønsket om optimering af produktion af cookieproduktionen, men allerede nu bruges Hart Bageri’s VEMAG Robot500 også til fremstilling af remonce og kransekage. ”I samarbejde med Nemco kigger vi på andre muligheder, da maskinen er versatil og mulighederne er mange”, fortæller Mathias.
Mathias Lund Nyrup
CEO, Hart Bageri